糖醋排骨的做法步骤?
食材清单:
排骨 500克, 葱 10克,姜 10克, 熟芝麻 10克,盐 5克 ,味精 3克,鸡粉 3克 ,胡椒粉 5克,番茄酱 10克 ,白醋 10克,白糖 15克, 淀粉 20克
烹饪步骤:
1、葱姜洗净,切片。
2、排骨剁成长约5厘米的段,冲净血水。
3、锅内加水烧开,放入排骨,放入葱姜片,撇去浮沫,焯净血水,捞出控水备用。
4、待排骨冷却后,裹上淀粉,使淀粉均匀包裹排骨,备用。
5、锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入裹好淀粉的排骨,炸成金黄时捞出待用。
6、取净锅下10克油,油温加热至7成热时,放入番茄酱10克,煸出香味,加100克清水,加盐5克,白糖15克,胡椒粉5克,白醋10克,味精3克,鸡粉3克,放入水淀粉勾芡,大火熬汁。
7、待汤汁浓稠时,放入炸好的排骨。
8、加少许油继续大火翻炒,撒上熟芝麻点缀,翻炒片刻即可。
糖醋排骨正确做法?
1.
准备食材:500克排骨、15克冰糖、6克姜片和8克葱丝。
2.
锅中水开放入排骨,再放入一勺料酒焯水
3.
焯水一分钟后,捞出
4.
锅中加一勺油,烧至五成热放入准备好的姜葱和冰糖。
5.
炒至冰糖融化即可。
6.
放入排骨翻炒均匀。
7.
放入两勺生抽。
8.
一勺半的醋。
9.
放入没过排骨的开水。
10.
放入3克盐。
11.
放入一勺老抽盖盖中火煮五十分钟。
12.
最后大火收汁即可。
13.
出锅撒上一把熟芝麻装饰一下即可
糖醋排骨的做法步骤详解
1、猪肋排洗净后切段,用盐腌一下;姜块切成丝。
2、锅中烧开水,放入猪肋排、姜丝、料酒、盐,焯一下水。
3、排骨捞起,晾干备用。
4、锅中放油,油热后,放入排骨,炸到两面金黄后,捞出备用。
5、取一个碗,倒入适量生粉,加入适量清水,搅拌搅匀后,放入白糖、香醋、料酒、盐,调制成糖醋汁。
6、另起一锅,把糖醋汁倒入,煮至浓稠,然后放入炸好的排骨,搅拌均匀,大火收汁后,盛入盘中。
7、在糖醋排骨上撒适量的白芝麻即可。
糖醋排骨的做法步骤糖
糖醋排骨的做法:
1、肋排焯水后煮30分钟,捞出后用一汤匙料酒、一汤匙生抽腌制二十分钟。
2、捞出肋排洗净控水,锅内放排骨和腌排骨的水。
3、加入白糖,小火焖十分钟后收汁,放入香醋,出锅后撒葱花酱料少许味精即可。
糖醋排骨SweetandSourSpareRibs,是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润。糖醋中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨起源浙江,是典型的一道浙菜。
糖醋排骨的家常做法步骤
1、猪小排冼净,晾干水份备用。锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片。
2、排骨在入锅炒之前,尽量晾干水份,用厨房纸擦干也行,这样在炒的时候不会油花四溅。放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦。
3、放入黄金比例中的调料,顺序是:先放1汤勺料酒,接着2汤勺酱油,3汤勺米醋最后4汤勺白糖,炒匀。
4、再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟。调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时
5、撒入芝麻点缀即可出锅(最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦),喜欢颜色深点的童鞋,可以在焖好调入盐的时候,再放少量的老抽来增色。
糖醋排骨的做法步骤及其用料
主料:猪仔排骨1斤。
辅料:白糖75克、生抽15克、老抽10克、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐一汤勺。
做法:
1、猪排骨剁成5厘米长的段,放沸水中汆去血水。
2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋腌渍排骨20分钟。
3、将排骨放上锅蒸酥烂,大约需要30到40分钟。
4、将蒸好的排骨拣出待用,肉汤取出待用。
5、锅中倒油烧至7成热时,将排骨放入炸至金黄。