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《中华老字号》王树安摄影作品
摄影：王树安
“中华老字号″是指历史悠久，拥有世代传承的独特工艺和经营特色的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。老字号所传承的独特产品、精湛技艺和经营理念，具有不可估量的品牌价值、经济价值和文化价值。老字号承载着优秀的中华民族文化，是新时期诚信兴商、弘扬商业文明的核心内涵和宝贵财富。中华老字号的认定须符合国家制定的标准，经严格的申报、批准程序。
中华老字号标志，图形依据中国印章造型巧妙连接组合”字″和”号”两个字，浑然一体，显示出中华文化的博大精深，也预示着传统文化的魅力在现代社会的旺盛活力。用金石篆刻的手法也显示出老字号历史久远悠長的韵味。”字”和“号″图形上下融会贯通，体现出了商业流通与老字号之间相互共同影响发展的美好前景。
全聚德创建于1864年，1999年被国家工商总局认定为”驰名商标″，2004年成立中国全聚德股份有限公司。周总理曾把全聚德”全鸭席”选为国宴。
全聚德采用清朝宫廷挂炉考鸭技术，考出的鸭子外形美观，丰盈饱满，颜色鲜艳，色呈枣红，皮脆肉嫩，鲜美酥香，肥而不腻，瘦而不柴，赢得了”京师美馔，莫妙于鸭″的美誉。”全而无缺、聚而不散、仁德至上″，荣获”全国文明行业示范点””全国五一劳动奖状””全国质量管理先进企业””中国餐饮十佳企业”等称号。
“狗不理”创始于1858年，清咸丰年间，河北武清县一农家。四十得子，为求平安取名”狗子”。狗子14岁来津学艺，在一家蒸食铺做小伙计。狗子心灵手巧又勤奋好学，练就一手好活，不甘寄人篱下自己摆起包子摊。
狗不理发展到现在成为集团股份有限公司，成为中华餐饮典范，荣获”全国商业名牌企业””中国驰名商标”。
慈禧太后吃了狗不理包子赞不绝口。
内联升创建于清咸丰三年(1853年)。武清县人赵廷，在一家鞋坊学得一手制鞋技术后，由京城一位大将军出资千两白银入股资助赵廷开办鞋店，为朝廷文武百官制作朝靴，起名”内联升”。”内”指大内即宫廷，”联升”示意顾客穿上此店制作的朝靴，可以官运亨通，连升三级。
内联升制鞋考究，质量上乘，服务周到。1956年内联升迁到大栅栏，1988年扩建为四层楼，一至三层每层悬一匾，一层是张爱萍将军题写的店名，二层是郭沫若题写的店名，三层是赵朴初题的”步履轻盈”四字。现有十几家加盟店。
“盛锡福”帽业始建于1911年，悠久的历史和精湛的技艺驰名中外。盛锡福帽子用料考究、手工制作、做工精细、品质优良，曾为毛主席、周总理、刘少奇、陈毅、江泽民、全日成、苏加诺、西哈努克等中外领导人订做过帽子。被列为国家非物质文化遗产项目保护单位名单。
张小泉总店有限公司坐落在上海南京路，前身”张小泉忠记″，创建于1911年。以其规格全、品种多、质量优闻名全国，”泉“字牌刀剪被认定为”上海市著名商标″。
张小泉北京分店
北京瑞蚨祥绸布店开业于清朝光绪19年(1893年)，是享誉海内外的中华老字号，为旧京城”八大祥”之首。旧京城流传多年的歌谣”头顶马聚源、身穿瑞蚨祥、脚踩内联升”是对瑞蚨祥名满京城的生动写照。荣获”中国驰名商标””中国商业名牌企业″。
瑞蚨祥的”蚨”字是古代传说中一种似蝉的昆虫。晋代《搜神记》卷十三记载，青蚨”生子必依草叶……取其子，母必飞回，不以远近……以母血涂钱八十一文，以子血涂钱八十一文，每市物或先用母钱或先用子钱，皆复飞归，轮转无已”，说的是钱用完了又能飞回的故事。瑞蚨祥商标就是一对母子蚨的图案。
瑞蚨祥经营特点是：商品齐全，货真价实，服务热情。
六必居酱菜园开业于明嘉靖九年(1530年)。制作酱菜坚持”黍稻必齐、曲蘖必实、湛之必洁、陶瓷必良、火候必得、水泉必香”的”六必”精神，故起名”六必居”。以质量第一，顾客至上，诚信服务为宗旨，酱菜做工精细，用料考究，其特点是甜、鲜、脆、嫩，且甜咸适度，回味悠长，享誉中外。
北京同仁堂创建于1669年(清康熙八年)，历代同仁堂人恪守”炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”的古训，树立”修合无人见，存心有天知″的自律意识，造成了制药过程中兢兢小心、精益求精的精神。其产品以”配方独特、选料上乘、工艺严格、疗效显著”而享誉海内外。荣获”中国驰名商标”列入”国家非物质文化遗产名录″”中国品牌500强”。
上海南翔馒头店位于豫园九曲桥畔，光绪二十六年(1900年)嘉定县南翔镇吴翔升在此开设点心店，起初名叫长兴楼，后改为南翔馒头店。南翔小笼包制作精、味道美世人喜爱，闻名海内外，每天都不少人排队等待它的出笼，海外连锁店已有数十家。荣获”上海名特小吃””中国名点””中国名菜”称号。
北京东来顺饭庄创建于1903年，以经营独具民族特色的涮羊肉而驰名海内外，並逐步发展成为涮、炒、爆、烤四大系列200多个品种的清真菜肴体系。现成为集团有限责任公司，连锁店覆盖全国22个省市，达130多家。荣获”中国驰名商标””中国商业服务名牌””中国餐饮业百强”等称号。
北京”都一处″烧麦馆，开业于清乾隆三年1738年，创业人姓王，原籍山西。初为一席棚小酒店，在前门大街路东。赚钱后，于乾隆七年盖了一间门面小楼。经营煮花生、玫瑰枣、马莲肉、晾肉等小菜。乾隆十七年，皇帝在大年三十夜带两个仆人暗访，街上一片漆黑，所有门店都关门了，只有这家小店灯火通明，进去点了酒、菜，店员服务热情周到，菜又好吃，乾隆问这个小店叫什么名字，伙计说没名，乾隆说，到这个的候不关门的酒店偌大京都怕也只有你们一处了，送你们个名字就叫”都一处″吧，赐名后又送了皇帝御笔虎头匾。店主才知道是乾隆皇帝。从此”都一处″名声大振，生意兴隆。同治年间又增加经营烧麦、炸三角，其特点不仅皮薄馅满，而且味道极好。1998年改建装修后规模扩大，经营更好，荣获”中华名小吃”等称号。
北京市百货大楼1955年9月开业，是新中国成立后北京建造的第一座百货零售商店，被誉为”新中国第一店”，位于王府井大街。大楼门前立着著名全国劳动模范大楼营业员张秉贵半身铜像，基石上刻着陈云题词”一团火精神光跃神州”。
2000年成立北京王府井东安集团有限责任公司。
北京市百货大楼建筑面积39000平方米。该建筑已列入北京市优秀近现代建筑保护名录。
新乡市百货大楼1952年7月1日开业，是河南省百货业历史最悠久的商场，也是全国商界老字号，比号称”新中国第一店”的北京百货大楼早三年，是当时平原省(省会在新乡市)的百货大楼，是河南省首批认定的“中华老字号”。
这是1952年开业后的百货大楼照片。建造百货大楼的这个地方原来是个大水坑。建成后成为当时京汉线上最大最豪华的商场。开业时，周围几十里的群众有的步行、有的赶着马车、有的骑着驴来看稀罕。小孩子爬在光亮的水磨石花地面上不舍得起来，老人摸着明亮的玻璃柜台不住的赞叹。
这是上世纪七十年代的百货大楼。在计划经济时期，百货大楼一直以商品全、服务优、质量放心深受新乡人民喜爱和信任，成为商业战线的先进典型。新乡人都称百货大楼为“老百货”，老百货与老百姓心连心、情谊深，新乡好多户都是一家几代人一直在”老百货″买东西。
1985年百货大楼开始第一期扩建工程，在原来两层老大楼的基础上扩宽加高到六层，采用平板网架结构边营业边施工，把老楼包进去形成楼套楼，建筑面积由原来的2200平方米扩大到11000平方米。1998年改制为有限责任公司，建立了现代企业制度，老字号发展进入了一个新阶段。
这是2005年百货大楼第三代彩灯的夜色。董事长王树安题写的“先正人品，再卖商品”的经营理念高挂楼头闪耀金光，大楼员工铭记在心，新乡市民家喻户晓。
长期以来，百货大楼坚持“以德治店，诚信经营”方针，建立了以“质量、价格、服务、纳税、资金、广告”六个方面讲诚信为内容的诚信体系，赢得了广大消费者的赞誉，荣获“全国文明经营示范单位”、“全国商业信誉企业”、”全国零售商诚信企业一百强”、“全国零售商、供应商公平交易十佳单位”、“全国百城万店无假货示范店、先进单位”等称号。
奉行“对待顾客要象对待自己的亲人一样，爱护信誉要象爱护自己的眼睛一样”的服务理念，创立了“三三制”服务体系(把握售前、售中、售后三环节；微笑、普通话、文明用语三坚持；做到更温馨、更快捷、更周到三更)，服务水平不断提升，荣获“全国售后服务满意单位”和“河南省服务名牌企业”。69年的发展，积淀了深厚的文化底蕴，确立了以“先正人品，再卖商品”经营理念为核心的理念体系，形成了以“摄影、楹联、书法”三大文化特色，开创了“文商融合”的经营之道，在商界独树一帜，荣获“全国企业文化建设优秀单位″
2007年进行了第二期扩建，在老楼西侧建一座七层新楼与老楼连为一体，面积由一期扩建后的11000平方米扩大到39000平方米。
以“搞精、管细、做强、持久”为战略思想指导，创新了”教、查、罚、改”四字管理法，在全市商界第一家引入了ERP和CRM管理系统，通过了ISO9001质量认证，先后荣获“全国质量、计量、服务信得过优秀企业”“河南省商品质量信得过单位”，荣膺全市商业首家市长质量奖。
上海南京路步行街号称中华第一街，商业繁华，店面林立，老字号荟萃。
上海蔡同德堂创建于清光绪八年（1882年）由宁波布商蔡嵋青从汉口迁来上海，是国内开业最早、规模最大的中药老字号商店。以道地药材、精制饮片、参茸银耳、丸散膏丹、胶露药酒饮誉海内外，尤以补膏补酒见长，历史上的虎骨木瓜酒、洞天长春膏中外闻名。
“古今牌”是上海古今内衣有限公司的注册商标，是百年老字号，公司位于上海淮海中路，是全国连锁的女性内衣专业公司。主要开发生产与世界潮流同步发展的各类女性文胸、花式内裤、新潮泳装等六大系列产品，面料考究、款式新颖、质量上乘，深受广大女性消费者青睐，荣获”上海著名商标””上海名牌产品”等称号。
上海南京路古今店
上海老凤祥有限公司是由创始于1848年的老凤祥银搂发展沿革而来，位于上海南京东路，是百年民族品牌，上市公司，中国500强企业。”牌子老，款式新，工艺精，信誉好”是消费者对老凤祥品牌的共识。荣获”中国商业名牌企业″”上海市著名商标″等称号。
老字号荟萃的上海豫园老街
和平饭店是上海地标性建筑，位于南京东路口黄浦江畔，南楼清咸丰四年(1854年)创办，原名”中央饭店”，文艺复兴建筑风格，1906年重建；北楼1929年开业，原名华懋饭店，哥特式建筑。有”远东第一楼”美誉，是中国首家世界著名饭店。解放后更新改造，1956年重新开业，改名和平饭店。饭店装修既有中式宫廷的大气又有西式宫廷的奢华，功能齐备，设施精良，服务优越，常接待世界名流、中外国家首脑人物。
中央大厅的和平鸽雕塑栩栩如生，是和平饭店的标志和象征
作者
简介
王树安，字斯静，号三不斋（师古不泥、读书不唯、尊上不媚），高级经济师，国家一级书法师，现任河南新乡市百货大楼董事长。是河南省第八、九、十、十一、十二届人大代表，全国优秀商业企业家，省劳动模范、优秀共产党员，优秀省人大代表，省诚信道德之星，市“十大崇文人物”、 “十大文明市民标兵”。爱好书法、摄影、楹联，其书法作品2004年获全国文化书画艺术金奖，获奖作品在中国革命军事博物馆展出。举办个人书法展2次、摄影展50余次，出版《王树安楹联书法集》、《河南省摄影百家王树安作品专集》、《王树安书法作品集》、《王树安摄影作品集》。其书法、摄影、楹联作品在《中国美术》、《经济日报》、《河南日报》、《新乡日报》等报刊发表500余幅，并入编多种典集，河南电视台、新乡电视台分别进行专题报道，被社会各界誉为“牧野儒商”，是新乡市书法家协会、摄影家协会、楹联协会顾问，新乡市第五届文联委员，新乡市第二届教授协会会长。
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