北京这2年开的重庆火锅实在太多
有些久经考验 有些初露锋芒就备受追捧
上百家备选名单里最后剩这20家脱颖而出
20家最值得一吃的重庆火锅
全部亲测实评，附上完整攻略！
环境最好的锅底最香的牌子最响的菜品最多的玩法最酷的…
2015最强火锅合辑，总有一家适合你！
对了！连Wi-Fi密码都替你查好了~
环境超好
◆◆吃得愉悦
【锅说】
锅底只用一次的老火锅，多角度投影、环境特别像酒吧
到店必点：大张毛肚、一根鹅肠、麻辣牛肉、井水黄豆芽、鲜猪黄喉
从外面看黑洞洞的特别像酒吧，里面的装修也是很有设计感，私密性很强~锅底油坚持只用一次，剩下的如果客人不打包就当场倒墨水进去。菜品几乎都是定期从重庆空运过来，大张毛肚撑开来比脸大两倍，一根鹅肠更是声势浩大，站起来都举不完整。麻辣牛肉表面不是裹的干辣椒，而是流动的辣椒油，井水黄豆芽比普通的细又长，口感更脆。
地址：石佛营路八里庄北里302号楼(恒泰大厦对面)
人均：110元
WIFI密码：无需密码
【邻家院子】
1500平米如诗如画的环境，菜品摆盘也如痴如醉。
到店必点：澳洲安格斯牛仔骨、野生竹荪王、重庆方竹笋、鸡丝凉面、红糖糍粑
光筹备就用了两年！1500平米的空间，移步异景，仿佛置身江南园林，花了一千万精心打造！在这样的环境里吃火锅也是挺醉人的，安格斯牛仔骨纹路超美、多汁耐嚼香辣过瘾！鸡丝凉面的造型很新颖，不过竹荪更为夸张，烟雾缭绕的上桌不说还有盆景即视感！可能是因为老板是位美女吧，红糖糍粑做的超棒，焦脆表皮上蘸着红糖的甜蜜，回味软糯香甜~
地址：朝阳区新源里西19号格纳斯酒店1层
人均：100元
WIFI密码：ljyz88888
【热辣壹号】
6位大腕儿合伙打亲民牌，环境安逸古着，招牌三拼锅吃肉喝汤两不误
到店必点：番茄三拼锅、热辣特色四拼、海陆空俱乐部、耗儿鱼
虽然是一堆明星开店噱头十足，味道却出乎意料的好！！能吃到明星同款最爱菜品哟！环境古着安逸，包间是鸟笼子样子的超有fu！招牌的番茄三拼锅必点，番茄锅里的汤直接喝炒鸡棒~他家的另一特色就是各种拼盘！毛肚、鸭肠、黄喉、百叶这四位火锅标配就是热辣特色四拼啦~菜品都不赖，除了糍粑基本都非常好吃。耗儿鱼按个卖，不是冰冻的那种，而且超大一只！
地址：朝阳区工体北路21号屯三里永利国际2层
人均：120元
WIFI密码：13579
【猫抓火锅】
四格锅底，一次吃齐牛油，椒麻，番茄，菌汤锅。肉便宜又好吃，环境特别时尚。
到店必点：鲜羊肉，麻辣牛肉，丹麦皇冠猪肉，老重庆9件套
肉的品质非常好，一定要点鲜肉！手切摆拍特有食欲，椒麻锅底味道是另一种美好！另外强推一下丹麦皇冠猪肉，就和小时候的猪肉味道很像，更香，煮完之后肉皮晶莹剔透的，完全不肥不腻，怎么吃都弹牙，棒棒哒！
地址：马家堡东路海户西里2号
人均：89
WIFI密码：无需密码
锅底超香
◆◆停不下来
【小辣椒重庆老火锅】
老师傅专业炒料几十年，来京胖友点名要吃这一家！
到店必点：麻辣牛肉、老肉片、香辣腰片、金佛山方竹笋尖、重庆小面
可能是北京最辣却又香到停不下来的重庆火锅了，店里的炒料师傅专业在重庆炒了几十年了！不管是南方还是更北边儿来北京的胖友都点名要吃这一家！麻辣牛肉上满满的一层辣椒，辣到要喷火！老肉片久煮不老，还肉质香嫩，与辣椒的香味相得益彰~最后一定要吃他家的重庆小面！北京火锅店里最好吃的小面，香辣过瘾简直没sei了！
地址：东城区东直门内大街266号(近胡大三分店)
人均：80元
WIFI密码：18810222702
【九宫诀老火锅】
24小时吃通宵的火锅店，每天3个航班，老板包机运来新鲜食材！
到店必点：凌晨毛肚、板命兔腰、猪天堂、四川小土豆、红糖糍粑
北京为数不多的24小时营业的火锅店；每天3个航班，老板包机运来新鲜食材~凌晨毛肚是于谦老师的最爱，每天新鲜到京，涮个十几秒口感最佳；板命兔腰这等重口味不是谁家都有的，涮好的兔腰吃起来滑滑嫩嫩的。由于食材都是直接空运，所以应有尽有。锅底香味足，加汤都敢直接放清水就走起。听说刚拿了1500万投资，马上要开个20家店，厉害哦。
地址：朝阳区南湖东园一区122号楼博泰国际商业大厦2层
人均：100元
WIFI密码：扫码自动连接
【黄门老灶】
美食家开的火锅店到底讲究，锅底牛油很足，吃着很香
进店必点：原味豆花、手切鲜羊肉、黄门嫩牛肉、屠场鲜鸭血、鲜猪黄喉
除了一楼桌子设计不太合理，又小又窄，总体很不错，锅底越煮越香，嫩牛肉是肉类首选，细腻多汁、滑滑嫩嫩的。难得的能吃到手切鲜羊肉，手切会厚重很多，在川锅里吃倒是别有一番滋味。他家的豆花很清甜，有原味的和榴莲两种选择，几乎每桌必点。鲜鸭血和猪黄喉品质也蛮好~地址：东直门内大街232号(地铁北新桥站D口出向东200米路南)
人均：110元
WIFI密码：hm888888
【九宫格】
排队的人比吃饭的人还多，碗装菜品，无骨系列别处少见
到店必点：水牛鲜毛肚、麻辣牛肉、鲜鱿鱼、无骨鸭掌、南川方竹笋
坐电梯上三楼就是他家店啦，人气很高，尤其到周末，排号的人比吃饭的人还多，大家都自觉地玩起了纸牌等位。木质主题装修，简洁里带点热闹的杂乱，餐具都直接在桌上用热水煮过再给客人用，麻辣牛肉特别嫩，辣度也刚刚好，蘸香油碟吃香上加香，鲜鱿鱼越煮越 好吃，可以先下锅，最后吃，他家无骨系列比较多，鸭掌啊凤爪啊什么的，鲜毛肚也值得尝试。
地址：展春园西路蓟鑫大厦南侧3楼
人均：92元
WIFI密码：56927178
牌子超响
◆◆很多连锁
【杨家火锅】
曾经天后王菲的最爱，老店天天排长队
到店必点：麻辣香牛肉、鲜鸭肠、猪腰片、鲜猪黄喉、蛋炒饭
因为天后王菲很爱吃而火起来，一进店觉得锅底有点呛人。服务员会建议你中间一格里只放豆芽和小葱，再来一份薄薄的腰片，煮好后夹着豆芽和小葱一起吃会油而不腻、更添香味，而且腰片和鸭肠都要掌握好涮煮的时间，免得影响口感。他家的鸭肠特别优秀，甚至比不少火锅店的鹅肠还好吃！麻辣牛肉吃之前可以“没出息”的把表面的辣椒拨掉一些。地址：青年路与朝阳北路交口往南50米佳亿青年汇4楼
人均：105元
WIFI密码：yjhg888888
【渝味晓宇火锅】
舌尖2出现的超高人气火锅，重庆火锅50强Top1
到店必点：麻辣牛肉、毛肚、鹅肠、油条、酥肉
众所周知是舌尖2里火炸了的重庆火锅店，在山城那个火锅如林的地方竟然都能称霸第一名！北京只有这一家~麻辣牛肉久煮不老，吃起来鲜嫩过瘾；毛肚很大一片，毛刺个个坚挺，说明很新鲜哦~值得一提的是他家的油条和酥肉，油条能甩好多早点摊儿好n条街！现炸的酥肉不过于麻，也很喷香~
地址：朝阳区新源西里东街6号院（渔阳饭店斜对面）
人均：100元
WIFI密码：xiaoyuhaochi
【宽板凳老灶火锅】
12年老牌火锅，始于重庆，环境复古山城风情浓郁
到店必点：手切鲜羊肉、火巴牛肉、秘制肥肠、屠场鲜鸭血、功夫腰花
12年前始于重庆的老店，在北京有很多加盟店。一进门就各种火辣的气氛~手切鲜羊肉，肉质鲜嫩，经过辣锅底煮后去膻留香；屠场鲜鸭血煮的时间久一些以后会出现蜂窝！不小心点了一堆冷冻菜品，所以图较少。屋里比较呛，如果店里服务意识再强一些就更好咯~
地址：东城区东直门内大街150-8号
人均：110元
WIFI密码：64019035
【hi辣】
《爱情公寓》主演唐悠悠开的店，以麻辣著称，分店遍布北京
到店必点：麻辣鱼片，鹅肠，精品羊肉
出了名的又麻又辣，几乎每家分店都人气爆棚。麻辣鱼片的辣椒密密麻麻铺了厚厚一层，鱼肉都看不到了！比较好熟，鱼肉很嫩容易夹断要小心，确实很麻很辣，肉片很嫩；鹅肠煮的时候要注意火候，脆脆的是最好的体验；羊肉摆成心形很可爱，肉片切得特别薄，吃着很鲜嫩。
地址：朝阳大悦城7楼
人均：115元
WIFI密码：85511488
【井格老灶火锅】
100多种配料炒制的锅底，10年卖出468万份，排队等位专业户
到店必点：九格麻辣、巴蜀牛肉、井格滑肉、鲜毛肚、鲜鹅肠
北京数老牌的重庆火锅店，老板是谢娜的同学，所以火了以后分店特别多。木桌、长板凳、九宫格、巴蜀牛肉久煮不老，每年能够售出上千万份！必点的毛肚爽滑鲜嫩，而为了更好的保证清爽的口感，井格招牌毛肚都是在24小时内新鲜上桌的！小面没啥味道。
地址：东城区东直门内大街15-4号(近江边城外巫山烤全鱼)
人均：90元
WIFI密码：无需密码
【老码头】
撸串与涮锅完美混搭，川锅百强排第三
到店必点：麻辣牛肉串、麻辣羊肉串、精品草原肚、码头虾滑、黄金糯米糕
店里很宽敞、亮堂，一进门就是自助小料台，服务员还会主动把自助的水果和小食送到桌上，几乎所有的菜品都可以点半份，特别贴心。串好的麻辣牛肉和羊肉很方便，直接带着签子放进锅里涮就好，肉质嫩嫩的，切成小块又不会特别辣，蘸干碟吃更够味道！虾滑可以请服务员帮忙下，虾肉特别大块很饱满，草原肚和黄金糯米糕也不错。
地址：大屯北路金泉美食宫6号电梯二层
人均：94元
WIFI密码：84855688
菜品超多
◆◆吃得过瘾
【两江号子】
锅底香，菜品种类多、分量大，性价比超高
到店必点：火锅三绝、乌鸡卷、两江鸭血、鸭胗、炸腐竹
楼上楼下分两层，空间比较充裕，菜码特别大，尤其火锅三绝（黄喉、毛肚和鸭肠）这种三拼的菜还能做到分量这么大太感人了，鸭血不是鲜的口感也很嫩，乌鸡卷切的厚度刚刚好，稍有嚼劲挺入味，连炸腐竹这么偏广东的菜都能吃到，而且是鲜炸的，特别酥脆，建议不要煮太久，稍涮即食体验更好~
地址：广渠路28号院珠江帝景西南角
人均：85元
WIFI密码：58633749
【川火锅】
环境宽敞性价比高，自带去味出风墙，可能有北京最有仪式感的麻辣牛肉
到店必点：麻辣牛肉、鲜鸭血、招牌猪黄喉、特色鲜毛肚、酸奶酪
悠唐里竟然有人均只要80元的火锅！而且环境大气优雅，菜品种类炒鸡丰富~而且他家的麻辣牛肉是要自己来往上裹辣椒的，仪式感超强！鲜鸭血久煮口感更佳，黄喉爽脆新鲜！另外凡是到店的顾客店里都会赠送一小杯自制酸奶嗠，酸甜爽口，最适合吃完火锅后清清口！另外临走还可以在会出风的沐浴香风墙去去火锅味~
地址：朝阳区三丰北里2号楼悠唐生活广场4层
人均：80元
WIFI密码：5977598090
【味蜀吾】
成都火锅十强，服务贴心周到
到店必点：土豪大刀肉、紫薯粉皮、果冻鸭血、坨坨牛肉、挂面鸭肠
一进门就看到墙上的各种奖牌，“成都火锅十强”名头可不小，服务员非常有眼力见。自助小料台还有很多别处少见的四川泡菜可自取。大刀肉比6s还大，特别嘬实的一大块猪五花，鸭血真的弹如果冻，越煮越好吃，紫薯粉皮也不可错过！坨坨牛肉特别大块，腌过很嫩，唯一问题是锅底虽香就是有点咸，小料别放盐哦。地址：东三环博瑞大厦209-211室(烹然四季对面)
人均：106元
WIFI密码：weishuwu123
新派川锅
◆◆各种花样
【辣府】
武侠气息浓重、菜品造型百变颜值非常高
到店必点：辣府烤猪脑、牛仔粒、功夫牛利、古法生抠鲜鹅肠、鲜猪黄喉、方竹笋
一进门就被各种武侠氛围包围，店员穿长袍带顶帽，锅边上镶着的两只龙头更是生动又威风，好像挑战麻辣牛肉还要签英雄帖。锅底酷酷的，特别美。而且很照顾嗜辣人群，鸳鸯锅白汤部分很小！功夫牛利摆盘相当精致，涮后口感Q弹，鹅肠上还插着一面古风的旗帜，很注重细节。烤猪脑辣味足的很。就是88一份的牛仔粒口感不到位。
地址：三里屯路33号 3.3大厦3006商铺
人均：139元
WIFI密码：自动连接商场wifi
【这火锅】
鳄鱼肉、鲨鱼皮也能涮着吃，菜品脑洞开超大，环境全是运动元素！
到店必点：鳄鱼肉、鲨鱼皮、迷你八爪鱼、花雕清远鸡、安格斯肥牛
时尚派的川锅，店里的桌子面儿上净是各种运动项目的画儿，超可爱！可能北京的重庆锅里，只有他家有鳄鱼肉和鲨鱼皮了吧！清远鸡一般都是港式火锅里才会出现的角色，不过重庆锅和清远鸡也蛮配哦~不禁感叹这家店脑洞真的开太大！食材非常新鲜，因为是一次性用油，所以越煮越好吃！
地址：东城区东城区金宝街45号
人均：100元
WIFI密码：zhg666888
【Miss火】
李小璐去过，菜名剑走偏锋
到店必点：Miss牛、Miss红、Miss羊、Miss混搭
后现代风的装修，连厕所里都是各种跳跃的老海报。菜名大部分跟店名同出一系，Miss牛是嫩牛肉，Miss羊是手切羊肉，Miss红是鲜鸭血，Miss混搭是毛肚、黄喉、鸭肠的三拼，骨汤锅底也可以做成鸳鸯锅，里面的两个大骨棒比较震撼，肉特别厚实。李小璐还去过他家哦~
地址：青年路27号院华纺新天地5-1
人均：88元
WIFI密码：88888888
发给你的吃货朋友一起吃吧！
欢迎在评论区聊聊，如果火锅只能让你点一道荤菜一道素菜，你会点啥？
关于北京吃货小分队吃饭不积极，思想有问题！
请认准唯一微信号：BJCHIHUO
戳这里！看“北京最萌的深夜食堂，自带表情包！”
▼▼▼
