网友提问：
娃娃菜到底是没有长大的白菜，还是确实有娃娃菜这个品种？
优质回答：
确实有娃娃菜这个品种，它是白菜的品种之一，并不是没有长大的大白菜。
娃娃菜又叫微型大白菜，他和大白菜都属于十字花科芸苔属白菜亚种，是从日本引进的蔬菜品种。娃娃菜外形和大白菜很像，但是只有大白菜的四分之一那么大，所以很多人都误以为娃娃菜只是大白菜的幼儿时期，这是一种误解。
娃娃菜的营养价值和大白菜是类似的，但是钾的含量要比大白菜高出很多。口感上，也比大白菜更脆甜，味道鲜美，所以很多人都爱吃娃娃菜，却不爱吃大白菜。
另外，我们在市场上见到的用塑料袋包装起来的娃娃菜其实是农民为了卖相好看，提高商品档次，剥去了很厚一层外衣的娃娃菜。原生状态的娃娃菜外层也是有绿叶的。
娃娃菜虽然不是大白菜的幼儿时期，却也有奸商因为娃娃菜比大白菜售价高很多，把大白菜剥去外皮当娃娃菜来买。娃娃菜和大白菜心相比，叶子嫩黄、叶子褶皱更细腻、帮更薄，吃起来也更脆甜，不像大白菜帮子有一股生味。
其他网友回答
我们家就是菜农，每年都会种娃娃菜，说到娃娃菜到底是没有长大的白菜这个问题，城里人误解是没有长大的白菜，是情有可原的，因为不论从外形、颜色还是口感，它就是一个袖珍版的大白菜，也可以说是大白菜家族中的成员，就像小西红柿（圣女果）和西红柿一样，娃娃菜和大白菜也是两个不同的品种。
娃娃菜有哪些品种
我们家种娃娃菜的种子不是自己留的种，一般都是在附近的农科站或种子商店购买，娃娃菜的品种品类繁多，有从韩国进口的黄心娃娃菜，这个品种的娃娃菜也叫“春小黄”，每年开春3-4月份就可以下种，一个半月左右就可以成熟。切开后很紧密，外层叶子很绿，内叶嫩黄。
还有一个品种叫京春娃娃菜，和”春小黄“差不多，也是春天下种，但产量比小”春小黄“要小一些。
现在还有一种4季都能种的娃娃菜，抗寒又抗热，需要温室和春大棚才行，这种娃娃菜的口感没有春秋种植的娃娃菜好，我们家很少种。
娃娃菜和我们本地蔬菜不同，很难留种
我们常见的瓜果类蔬菜，萝卜，芹菜，茄、子豆角，都可以留种来年继续种植，娃娃菜也一样，让它长到成熟开花后留下种子，可是这种外来的品种很容易和周围其它蔬菜花传粉杂交，长出来之后就完全变异了，倒不如直接到农科站买种子简单，价格也不是很贵，一包种子8块钱左右，有200粒娃娃菜种子。另外，十克装的娃娃菜种子也不超过20块钱。
分享2种娃娃菜好吃的做法
1、粉丝蒸娃娃菜
【主料】：娃娃菜2棵
【配料】：粉丝100克、大蒜50克
【调料】：盐3克、鸡精3克、料酒5克蚝油10克、胡椒粉3克、蒸鱼豉油15克
【做法】：
大蒜剁成蒜蓉，分出1/3用来做“银蒜”，剩下的2/3用来做“金蒜”。把银蒜调味，加入盐3克、鸡精3克、料酒5克蚝油10克、胡椒粉3克、搅拌均匀。把2/3的蒜下入锅中炸至金黄色，与调好的银蒜混合拌匀。
两棵娃娃菜清洗干净后从中间破开，再切分成五份，在盘中摆放圆形，把一半金银蒜淋在娃娃菜表面。
提前泡发好的粉丝用刀切一下，以免长度过长影响食用，用剩下的金银蒜把粉丝拌匀，放在娃娃菜的中间位置。
水开后上蒸笼，大火蒸8分钟出锅，淋蒸鱼豉油，撒上葱花就做好了。
2、干锅娃娃菜
【主料】：娃娃菜2棵，五花肉
【配料】：洋葱半个、红辣椒，青辣椒、干辣椒、葱花
【调料】：盐2克、白糖5克、鸡精3克、蚝油10克、生抽10克、蒸鱼豉油15克
【做法】：
娃娃菜清洗干净，切成大小均匀的小条状。五花肉切2毫米左右薄片，切葱花、干红辣椒用剪刀剪成三段、红辣椒青辣椒切小圈。洋葱切丝备用。
锅中加少量的油，把五花肉倒入锅中煸炒，炒至五花肉略有卷边肉香味出来了，关小火倒入干辣椒炒香。随后加入盐2克、白糖5克、蚝油10克、生抽10克翻炒均匀。
把娃娃菜倒入锅中翻炒1分钟后，娃娃菜收缩微微变软后关火。
把洋葱在干锅中垫底，倒入娃娃菜，点燃酒精，干锅受热后渐渐冒热气后就可以边加热边吃了。
我是卓卓妈，上有老下有小，做美食不是职业，而是发自内心的爱好，请关注我，一个喜欢做小菜的小老太太
其他网友回答
您好，科学兴农为您解答。
我是最近几年才吃到娃娃菜这个像白菜的蔬菜，之前一直觉得娃娃菜有些贵，不过吃过之后不得不说贵是有道理的，口感方面确实比大白菜强，涮菜火锅特别好吃。
娃娃菜和大白菜什么关系？
娃娃菜还有一个比较接地气的名字叫做“微型大白菜”，这样看大白菜和娃娃菜关系还是很大的。其实娃娃菜就是大白菜的一个变种，所以娃娃菜并不是没有长大的大白菜，而是说它本来就是长的这样。
这时候你也许还会想到一种和白菜名字非常像的蔬菜——小白菜，小白菜是什么，也是大白菜的变种吗？没错，小白菜就是不结球白菜，也是大白菜的变种。这样看这三者的关系非常的近啊。不过三者都很好吃，各种做法都适合，尤其是大白菜价格还亲民。
娃娃菜为何价格这么贵呢？
前面说过之前本人一直没有买过娃娃菜，因为觉得价格确实是不便宜，一袋子娃娃菜就三棵，还没有巴掌大，价格却要八九块钱。而八九块钱在大白菜的旺季我能够买到一大袋子。
娃娃菜之所以贵，这能够物以稀为贵！娃娃菜在营养价值方面并没有比大白菜更出色的地方，二者是一样的，只有钾元素和叶酸的含量要比大白菜稍高一些。不过娃娃菜胜在口感，娃娃菜里面的粗纤维比较少，口感上更加清脆，甘甜。并且很嫩，煮汤特别适合。也正是因为口感好所以市场需求逐渐增大，不仅国内市场增大，娃娃菜出口销路也是很好。自然价格会水涨船高了。还有一点就是小白菜的产量比较低一些，并且娃娃菜的包装都是钱啊，所以在价格方面就会有所表现了。
娃娃菜造假？
其实第一次才超市看到娃娃菜我也确实以为它是大白菜的芯。所以对于大家在购买娃娃菜也可能会出现同样的情况，把娃娃菜和大白菜的芯分不清楚的情况。自然会担心卖家会不会为了赚取更多的钱把大白菜的芯当做娃娃菜售卖。
其实在造假方面并不是很容易，因为大白菜的芯和娃娃菜有很大的不同。首先从叶子的片数方面就不好办，因为大白菜的芯的叶子比较少，而娃娃菜的叶片数很多，比较瓷实。所以从叶子方面就能够分辨出来。
另外就是娃娃菜的叶子长相一般都比较好，笔直，卷曲的叶子比较少，娃娃菜整个呈竖直型的，而大白菜的芯就比较小，而且卷曲程度比较大。大白菜的菜帮比较厚，娃娃菜比较薄。颜色上娃娃菜的颜色偏绿一些，大白菜的芯就更加偏黄白色。
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其他网友回答
就是在高科技成果下的变基因白菜的变异品种。
其他网友回答
无知！娃娃菜就是大白菜！网友还说什么基因不一样！废话！这是大白菜小型化的结果！像小型化的菩提子、番薯、荔枝等一样的！出售前一定要摘去外包的绿叶！
