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-行缘在汕尾 NO.674期-
-古城系列 | 第72则-
[猪栏]
“你家住猪栏吗？”
汕尾的第①条中轴线
在汕尾，有个地方叫“猪栏”，依稀记得小学的时候填学生手册的地址，那时候的同桌刚好就住在“猪栏巷”，被我们笑了好久，年少时懵懵懂懂闹出的笑话，即使过了20几年，却依然记忆犹新。
本期老街系列，第72则-“猪栏”到底是什么地方？
①-从衙门前到公安局-“猪栏”为什么值得一说？因为这是全汕尾最繁华的老区中心，甚至可以说是心脏.
清光绪三十年(1907年)四月，这里为海丰县汕尾巡警分局，古代叫衙门，这里就被叫成衙门前，之后改朝换代，民国则是“公安局”，后面就是清末民初的时期了，汕尾最早的茶楼“金谷茶楼”在这里建立，是当年整个汕尾最繁华的商业区，餐饮中心.
②-为什么是“猪栏”-
那“猪栏”的来历呢？汕尾解放前最繁华的地方又是衙门前.周围十八乡的人每天都会来汕尾交易，后来慢慢地变成现在“友谊市场”的雏形.
有一段时间这里专门卖小猪仔，就被称为“猪栏”.
③-从中巷到如今的友谊路-
后来解放初期，这条街就被叫成中巷，由这条街汕尾分成东西两社（以前还会内斗），西有“安美妈祖”，东有“凤山妈祖”，西有“西鱼市”，东有“东鱼市”。
改革开放，为了纪念东西两社的友谊，取名友谊路，猪栏市场改成“友谊市场”.
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“一个动不动就30年老店的地方”
汕尾的第①条中轴线
所以一整个汕尾的老街，老城区，不管如今多么的萧条，当年，以至于如今，都是整个汕尾老区的命脉.
作为百年的餐饮中心，这里的美食，动不动就是30.40年，看完这篇！谁敢说汕尾老区没有美食了！！
· ①文记烧腊盒仔饭·
汕尾最早盒饭之一
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[文记盒仔饭],个人觉得，这是汕尾最早一批做盒仔饭的了。
早期汕尾并没有烧腊的概念，由于太多香港客，40年前，汕尾开始形成自己独特的[盒仔饭]文化，如今的得合，文记，大井头盒仔饭，这些都是如今汕尾还在坚持的烧腊老味道.
汕尾的盒仔饭和外面的有什么区别？广式或者港式的盒饭，只有烧鸭饭，叉烧饭，最多双拼，整体非常单一，但是汕尾的盒仔饭，有些店面多达20种任选.
而判断一家烧腊店是否是老店的因素，也再此，你会发现，汕尾老式的烧腊店盒饭，只有简单几种配菜，主要还是叉烧或者卤味.
文记本人重点推荐他们的叉烧和猪扒，即使过去多年，依然不能忘怀.
· ②珠姨层糕粿·
30年的层糕粿
[层糕粿]一定要来老区买最经典，不管是“关帝爷午市”的40年层糕粿，这家在中巷30多年的[珠姨]，都是最原始的汕尾老味道.
偷偷告诉你，老汕尾人怎么买？直接一大盘买回家一家人吃，要配咸茶!!
粿胚上铺满的配料，可以说大概是我在汕尾见过用料品类最多的。
除了虾米、肉粒、花生外，还有芋头、鱿脯，撒上热锅炸过的蒜头油，吃起来丝滑又有香气氤氲。
珠姨层糕粿虽然看起来比较矮小，但出品还是不会令人失望，层层米浆分明的丝滑剥离，没有因为不够火候导致粘黏一块的现象。
最低6块钱，仍旧可以买到一盒层糕粿.
· ③许记古仔粿条汤·
1980年
许记古仔的粿条汤,在1980年就扎根在中巷这儿了，时间弹指一挥间，40年过去了。每次过来，老板就会跟我们感叹下，几十年前的中巷开的铺面，是如何繁华的景象，如今许多店面的关闭或搬离。
这家店主打汕尾的马胶丸，有机会，我一定要给大家做许记的独家老味道.
马胶肉丸，猪肉丸、鱼丸，这三丸是许记粿条汤的标配，最后加上马胶鱼做的肉饼，还有马胶丸的鱼皮，这才是一碗标准的许记粿条.
一定要配上炸鱼皮，准确吃法，是将炸鱼皮浸泡在粿条汤里，使其柔软.
金黄的酥皮吸足粿条汤的风味，带着油炸后的酥香味，相对干啃吃上来更叫人上瘾。
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还有独一无二的鱼肉卷，是用马鲛鱼肉裹上花生粒，下锅油炸，外形看有一点类似广章，吃起来才知道是鱼肉油炸而成的。
· ④ 早餐-华源粥店·
全汕尾最多种类的粥类店之一
开在猪栏附近的这家粥店，是周围邻居的早餐必备，和那么多30年老店比起来，他的8年时间，只是杯水车薪，却是采编时候超多网友的推荐。
最大的亮点就是这家店的粥种类非常多，说是全汕尾最多的粥店都不足为奇，价格比较平民化（3元一碗）。
· ⑤泰利小吃·
中巷分店
开在中巷的泰利分店，我已经忘记是哪一年的事了。作为汕尾菜粿界的扛把子，他在糖街的老店20年前可谓是风风火火，当年热闹到每天中午都可以把三马路变塞车，想起那时的老区，还是如此的人来人往.
要是有外地朋友，要来汕尾的老区感受一下，中午首选咸茶配“菜粿”，这个时候泰利一定老区的不二之选，最爱吃的他们家的冬节鸽和韭菜饺。
建议可以点大杂烩，拼的多吃的更多，BTW，肠粉和蒸米粉不是很推荐。
· 多少30年以上的店面·
中巷的美食，远不及上面说的，随便走一走，就是30年的老店风景，中巷牛腩，肥姨牛肉丸，都可以试一下。//
“其实这些老味道，不及当年的一半”
其实如今我们看到的中巷美食，远不及当年的十分之一，每次我去老区吃一碗粿条，和老板交心，总能听到邻居之间的感叹。只是20.30年前，放眼望去，一到中午还都是满满当当的餐饮.
想起前几日我去麻皮街买扁食，老李家说自己现在不卖了，只卖生的.如今老区的美食消失的消失，不开的不开，对比其他城市的老区，广州的上下九，汕头的小公园，潮州的牌坊街，长沙的太平老街，做的商业和文化相互融合.想问：汕尾的老区还有美食吗？汕尾人的老味道还能剩下多久？////
“老街系列第72则”说老街故事，传递汕尾味道
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