豆腐砂锅做法?
砂锅豆腐的制作材料:主料:嫩豆腐150克、胡萝卜50克、菜心100克、腐竹、水发粉丝100克。
砂锅豆腐的做法:豆腐切块焯水后捞出,粉丝、腐竹泡发,胡萝卜切块;砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜,在放入豆腐,加鸡清汤,调好味后大火烧开,小火煨至入味,淋香油即成。
延伸阅读
潮汕砂锅豆腐煲的做法?
主料:豆腐(北)500克
辅料:猪肋条肉(五花肉)50克,虾米25克,口蘑20克,玉兰片20克,白菜30克
调料:植物油15克,料酒5克,盐3克,大葱5克,姜3克
砂锅豆腐汤的做法:
1. 将豆腐洗净切成3厘米长、1.5厘米见方的长条,用开水焯一下后捞出,沥净水分
2. 白肉切薄片
3. 口蘑择洗干净,片成小片
4. 玉兰片切薄片
5. 菜心洗净,用开水焯一下
6. 葱姜切末
7. 坐锅点火倒植物油,油烧热后用葱、姜末炝锅,然后放高汤,烧开后倒入砂锅内,放到微火上,随即放味精、料酒、精盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米(虾米)、豆腐,捞入菜心,即成。
砂锅豆腐怎么做呀?
1· 芹菜摘掉叶子,只留茎,一根根掰下来清洗干净,再从顶端把筋撕掉,然后切成小段备用。
2· 香菇洗净掰成小块,攥干水分。
3· 一个鸡蛋打散,加入适量淀粉搅拌均匀。
4· 豆腐用清水浸泡,洗去表面污垢。然后将豆腐对半切开,再切成厚一些的片。将鸡蛋液均匀地淋在豆腐上,使蛋液完全包裹每片豆腐。
5· 锅中倒入少许食用油,油热后将豆腐放入锅中,煎至两面金黄。
6· 热锅凉油,油热后加入葱花、姜片、蒜片炒出香味,加入香菇翻炒,炒至香菇变软,然后一同倒入砂锅中。
7· 将切好的芹菜摆放在香菇上面。
8· 再将煎好的豆腐摆放在芹菜上。
9· 加入一勺生抽,一勺蚝油,一勺黄豆酱,少许盐,少许糖提味儿,加入适量清水,刚刚没过豆腐即可。大火烧开再转中小火,继续炖煮五六分钟,关火后再撒些葱花即可。
老北京砂锅豆腐的做法?
步骤/方式1
食材:
豆腐1块
香菇4朵
肉片150克
葱姜片少许
八角2个
郫县豆瓣酱1勺
盐4克
生抽一勺
准备食材
步骤/方式2
锅内放油,热后爆香葱姜,郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤/方式3
倒入肉片,炒至变色。
步骤/方式4
倒入香菇煸炒。
步骤/方式5
加盐,生抽。
步骤/方式6
倒入豆腐,加适量水,炖十来分钟。
步骤/方式7
关火后放入香菜段即可。
砂锅豆腐的做法,要东北口味的?
主料: 豆腐700克
辅料:牛蹄筋(泡发)65克 海参90克 鱿鱼(鲜)150克 竹笋150克 猪肚200克 鸡200克 香菇(鲜)50克 虾米15克
调料: 盐10克 味精10克
做法
1. 豆腐去硬边、硬皮,切2厘米块;蹄筋、海参、鱿鱼洗净,切成片状;笋洗净,去壳,切成薄片;猪肚搓洗干净,切片状;洋菇对切成半;以上各材料用热水氽烫一下,备用
2. 鸡入高汤煮熟,取出泡在冷水中,待凉透后切成长方块。
3. 准备一大型砂锅,将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中,加高汤、盐、味精,先用大火煮滚,再改小火炖煮,约1小时即可,食时整锅上桌。
砂锅豆腐的做法,沙锅豆腐怎么做?
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准备以下所需食材豆腐,切块。豆腐皮,切丝。海带丝,香菇,提前泡发枸杞,淘洗干净,备用粉条,爱吃的可以根据自己砂锅大小多放生菜,洗干净备用。
食材共7种花椒,八角,陈皮,小茴,桂皮,香叶,自制辣椒油,红烧酱油,海天豆瓣酱,蚝油,食用盐,香油。材料共12种
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砂锅里添上水,把准备好的材料花椒,八角等等,
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不怕煮的先放进去,放入香菇,枸杞
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大火烧开
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煮至香菇吸足了水份,材料味很浓郁的时候,就开始放入其他食材了
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开始放入豆腐,同时也放食用盐,红烧酱油豆瓣酱
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放切好的豆腐皮
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接着放入海带丝
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然后加入蚝油,用筷子把调料翻制均匀!因为底下有豆腐,用其他的工具会弄伤豆腐块
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拌制均匀后放入粉条
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大火烧开后,看看粉条熟不熟,熟到八分熟的时候就可以关火啦,最后放几滴香油,可以端下来啦!
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看现在粉条都熟透了吧,放入自制辣椒油,开吃啦